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    » Lombo de porco recheado a francesa



    Redação Anuncifácil

     

    Ingredientes:

    1,200 gramas de lombo de porco
    pimenta-do-reino
    caldo de limão
    sal

    Recheio:
    2 (sopa) de vinho branco seco
    1 (sopa) de farinha de rosca
    200 gramas de presunto
    1 peito de frango
    pimenta-do-reino
    2 fatias de bacon
    1 cebola ralada
    1 ovo
    sal
    alecrim

    Para acompanhar:
    1 repolho

    Modo de Preparo
    Lavar o lombo, enxugar, abrir pelo meio sem entretanto separar as duas partes e temperar com sal, pimenta-do-reino e o caldo de limão. Prepare o recheio: moer o frango, o presunto e o bacon. Juntar a cebola ralada, o ovo, farinha de rosca, sal, pimenta, alecrim e vinho branco. Misture bem. Coloque o recheio no centro do lombo. Enrolar, costurar e amarrar, de modo a formar um salsichão. Coloque o lombo recheado numa assadeira e leve ao forno durante 1 hora e um quarto, mais ou menos, sem juntar nenhuma gordura, mas apenas 2 colheres de água. Vá regando com o molho que se formar na assadeira. Cerca de meia hora antes de. retirar do forno, coloque o repolho na assadeira. Quando estiver assado, desamarrar e retirar a linha da costura. Desengordurar o molho e colocar numa molheira. Servir o lombo com o repolho e o molho à parte. Para desengordurar o molho, é ainda indicado o velho processo de passar sobre ele um pedaço de papel absorvente.

     

    Fonte: Internet


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